1、土蜂割蜜时先要点燃艾草产生烟雾将蜂群驱散，然后再用割蜜刀等工具将蜂巢中有蜜的巢脾割下来。

2、土蜂将蜂蜜酿制成熟后会用蜂蜡封存在巢脾上，因此蜜脾割下来后还要将蜂蜜从巢脾上分离出来。

3、土蜂割蜜时间因各地气候不同而有所差异，但一般都集中在每年的初夏至中秋这段时间。