1、春天吃甲鱼最好的时候。

2、甲鱼经过冬眠期的养精蓄锐,消耗大量体内肥油,因此春天的甲鱼肉长的结实,同时,自然越冬的甲鱼还没有开食,正是菜花盛开之际,故称为“菜花甲鱼”。此时的甲鱼最为鲜美,营养价值最好的时候。