1、春小麦，主要是春天播种的小麦。一般春播，秋收。播种时间，通常在3月下旬～4月上旬播种，7月中下旬收获。春小麦生长期短，从播种到收获约90多天。

2、冬小麦也就是秋末、冬初种植的小麦。秋末冬初播种，春末夏初收获。冬小麦播种时间，一般为10月上旬，生育期230天左右，翌年6月份左右收获。春小麦和冬小麦种植界限，一般以长城为界，以北大体为春小麦，以南则为冬小麦。