1、辣椒一般是夏末秋中收获。辣椒是一种非常有特色的蔬菜，其收获季节在南北方有很大的不同，一般南方是夏末就可以收获，而北方则是秋季收获。

2、收获时间不同，是因为南北方的气候环境不同。如果是在温室大棚里栽培的辣椒，由于可以人为提供最适宜其生长的环境，所以一年四季都有可能成熟收获。