1、杏子成熟的时候是在夏末秋初。

2、杏子的成熟期一般在6-8月份,也就是夏天夏天和秋天之间,但是那时候的天气还是炎热的,所以大家印象中吃杏子的时候是在夏天。杏子树开花一般是在3-4月份之间,一般开会半个月左右。杏子成熟期是受温度的影响,所以成熟也有前后之分，成熟中大多会集中在7月份，也有个别早的或者晚的。