1、菊花一般是在9月下旬至12月上旬采收，当花序中的管状花（即花心）散开2/3、花色洁白时即要采收。如果在花心全部散开时再采收，加工后商品质量差；在花心散开不够时采收则会降低产量。一般是选择晴天露水干后进行，如果露水未干采收则会发生腐烂、变色的现象，造成商品变质、质次。

2、菊花9~11月初开花时，待花瓣平展，由黄转白而心略带黄时，选晴天露水干后或午后分批采收花，阴干、晒干、烘干均可。

3、天津地区露地种植的菊花的最佳采摘期是11月左右。

4、菊花采摘一般在花开最艳丽时进行。