1、一般在9月，因为老南瓜的一般在开花后的50-70天在表皮变黄之后采摘。

2、南瓜表面纹路清晰，棱越深，瓜瓣儿越鼓越好。

3、用手拍打南瓜，出现发闷的声音，南瓜成熟度高。

4、看尾蒂，瓜蒂呈绿色，证明瓜摘下来的时间不长。

5、用手指轻掐南瓜表皮，有水出来的南瓜水分足，好吃。

6、南瓜，葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异。

7、外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。