1、在采摘桂花的时候，首先要确定好桂花的花期，才能够控制好其采摘时间。正常情况下，桂花的采摘时间一般是在每年9-10月份的时候，而果期的话则在第二年的3月份的时候。采摘桂花的最佳时间则应在桂花的花期时，最好是能够在每天早晨的时候进行，这个时候采摘的桂花不仅香味浓郁，并且桂花的形状也是非常有型的。

2、桂花的花期是比较短的，一般不会超过一周，因此为了保证桂花的产量与品质，应在4-5天将其采收完毕。在采摘时，首先将枝条折掉，然后再摘花，以由外向内、由下向上为原则进行采摘。然后将采摘下来的花枝，放在阴凉的地方，堆放10厘米左右。