1、看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”。有的就完全成熟了。

2、闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。

3、尝：自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。

4、化妆手法：七分熟的香蕉，表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫香蕉变黄。