1、选育良种：大蒜种子的选育要求是纯白、无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。要注意的是大小蒜头高产的关键因素之一，一般5公斤左右的蒜苗可达到5公斤左右。

2、在秋天或春天种植。比如说南方这一边如果冬天不太冷的话，可以在秋天种植，冬天大蒜就会进入休眠期，等到第二年初夏才能收获。假如那边冬天更冷，一般要等到三月开春的时候才能种。

3、整地播种：要使大蒜优质、高产，种植时必须施足肥。另外，每3垄还可以挑出高15厘米的高垄，以方便浇水时挡水。大蒜播种完后，还需及时整地覆盖一层土，填沟，随即浇水压根，以防蒜瓣生根、出苗。