1、早熟的甘蔗在九月下旬就有了，而迟熟的甘蔗到12月份才有，甘蔗一般是在10月份左右成熟，一直到第二年的三四月份都可以吃到。甘蔗和很多甜味水果一样，春季播种，晚秋时候成熟收获，越靠近冬天成熟的甘蔗味道越甜。

2、在每年阳历的一月插种，十月左右是成熟期，收获期在十二月以上吧，那个时候甘蔗糖份最高，可榨糖！不宜吃未到成熟期的甘蔗，那个时候甘蔗本身带有毒素，等到成熟才消失。

3、最好吃的甘蔗是晚秋时节去甘蔗地亲自采摘的。但是，现在大棚种植技术非常发达，可以控制植物生长的温度和湿度，因此一年四季都可以吃到新鲜甘蔗。