1、知味就是知道其中的味道。

2、要知道食品，药品的味道，除了可以从书本上学习，听人传授外，最主要是要自己亲自去尝，才有感性认识，知道其中的味道，酸的，辣的，苦的，甜的，都是味道的一种。

3、掌握一种味道很重要。如酿酒师傅，经常要尝一下，才知道酒的品质如何。厨师也一下，才知道味道够了没有。