1、播前准备。首先选择适于栽培的洋葱品种，并挑选新收的种子以提高出芽率。同时选择土质肥沃、疏松、保水性强的土壤，先施足基肥，浅耕细耙，做成1-2米宽的畦。

2、播种方法。洋葱播种需选择适宜的播期，播种过早，冬前幼苗太大；播种过晚，幼苗太小，容易受冻且成活率低，因此最好选在秋季进行。播种时要对土地进行深耕，深度大约在15厘米左右，耕地后施好基肥，将土壤与肥料均匀地混合在一起，接着再进行播种。等到洋葱苗都长出后，可以根据幼苗的大小将同样大小的苗栽种到一起，然后同步进行养护，大约5月底或6月上旬就可以采收了。

3、越冬管理。洋葱越冬时，要格外注意养护，确保其顺利过冬。冬前定植幼苗时，需随即浇水，之后施入少量越冬肥，以供洋葱生长一定的时间，使之长出1一2片新叶后再进入越冬状态。如果土壤干旱应浇足水，以全部渗人土中、地面无积水为度。