1、西红柿一般在开花后40-50天左右即可采摘，具体采摘时间可以根据储藏、运输所需要的时间来确定。

2、西红柿完全红透了摘最合适。因为完全红透的西红柿中龙葵素含量最低，营养价值最高。但考虑到储藏、运输等问题，一般并不能等其完全熟透了再摘，需要在熟透之前采摘。