1、正宗陈皮产于广东省江门市新会区，当地种植柑橘的历史已有700多年，陈皮的加工也亦是如此。受到新会区得天独厚的自然条件的影响，所产新会柑营养成分丰富，不论是在药用方面还是食用方面均有较高的价值，至今仍是传统的香料和调味品。

2、新会柑是从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种，历史上种植的新会柑有大种油身、细种油身、大蒂、高督等4个品种，经过不断的种植总结，果农最终选择了品质最好的大种油身来种植，并将大种油身所产柑橘的皮制成陈皮。

3、正宗新会陈皮以每年11~12月的成熟黄柑皮，即大红柑品质最佳。若是青柑皮，则需在每年的7~8月份就要开始制作。新会陈皮不论是黄柑皮还是青柑皮，在冲泡后都独具一番风味。