1、隋唐时期犁和水车的代表分别是曲辕犁和高转筒车。

2、曲辕犁：是唐代中国劳动人民发明的耕犁。其辕曲，因以名，区别于直辕犁。因其首先在苏州等地推广应用，又称为江东犁。曲辕犁和以前的耕犁相比，有几处重大改进。首先是将直辕、长辕改为曲辕、短辕，并在辕头安装可以自由转动的犁盘，这样不仅使犁架变小变轻，而且便于调头和转弯，操作灵活，节省人力和牲畜。它最早出现于唐代后期的江东地区，它的出现是古代中国耕作农具成熟的标志。

3、高转筒车：高转筒车是古代中国农用工具。筒车的一种，属于提水机械。最早出现在晚唐，用于灌溉水稻。所谓高转筒车是指其提水高度较一般筒车加大，必须藉助湍急的河水冲动。这种筒车的适用范围是水很低而岸很高，应用其它筒车不可能将水提升到这么高，而应用高转筒车时，水的提升高度可以很高。高转筒车的发明在一定程度上加快了中国农业的发展，巧妙地运用了水力，节省了劳动力，是中国古人的智慧结晶。