1、生长概况：卷心菜适应性强，既耐寒又较耐热，我国北方地区，春、夏、秋三季均可种植。但卷心菜从营养生长转为生殖生长时对环境要求较高，因为卷心菜幼苗需生长到一定大小才能感知低温，进行春化作用，在0-12°C下，经50-90天才能完成春化；尖头型和平头型品种对光照要求不很严格，圆珠笔头型品种则对长日照有较严格的要求；结实的适宜温度为15-20℃。综上，我国东北、西北和华北的高寒区的气候更适宜种植，春、夏育苗，夏栽秋收，生长期长，叶球个大，是我国卷心菜的主产区。

2、育苗：卷心菜种植主要采用育苗移栽的方式，主产区多在春、秋两茬种植，冬、春育苗，春种夏收；夏季育苗，秋种冬收。东北、西北以及内蒙古等寒冷地区，通常于2-3月在温室育苗，育苗期60-80天；华北地区有两种育苗方法：一是于12月中旬至1月上旬在阳畦育苗，2-3月定植。二是于2月在塑料温室育苗，育苗期40-50天；秋卷心菜于6-7月育苗，育苗期一般为35-40天；夏卷心菜4-5月育苗，育苗期为30-40天。虽说幼苗能忍耐-15℃的低温和35℃的高温，但要想苗齐苗壮，冬、夏育苗时还需注意控制温度。18-25℃出苗最快，出苗后的子叶期需降温至15-20℃，真叶时期应升温至18-22℃，分苗后的缓苗期间温度可提高2-3℃。

3、定植：卷心菜根系在土温5℃以上就开始活动，因此，春卷心菜在日平均气温达6°C以上时，便可开始定植。北方春季干旱，多采用平畦种植，夏季高温多雨，亦尽量多带土，少伤根，栽后浇水，以利成活。合理密植是增加产量重要措施之一。卷心菜适宜的营养面积应根据品种和生长期长短而定，每亩株数和株行距大致如下：早熟品种：33-1000px见方，每亩4000-6000株；中熟品种：45-1250px见方，每亩2500-3000株；晚熟品种：60-1625px见方，每亩1500-1800株。卷心菜种植技术——种小菜也有大学问

4、肥水管理：卷心菜定植后需浇缓苗水，浇水后要及时中耕松土，达到土壤保墒增温的效果，从而促进根系的恢复和生长。卷心菜成活后，进行第一次追肥，每亩用10%的人畜粪稀液追施，亩施600-800公斤。莲座期是产量形成的重要时期，可进行第一次追肥，每亩施氮肥15-20kg，保障水分供应充分，促进叶球生长。待叶球形成后，应控制浇水，防止裂口。之后于摊盘期、结球前、中期均可适当追肥，追肥以人畜粪为主，浓度为30-40%，1500公斤左右，可加一点氮肥，一般每100公斤加尿素0.5公斤即可。上述为秋卷心菜追肥，春卷心菜略有不同。在基肥一样的情况下，春卷心菜在冬季一般以浇清水进行抗旱保墒为主，但浇清水也不宜过多，只要菜苗长势较好，没有出现缺水，就不要浇水。开春后，春卷心菜生长迅速，此时宜追肥2-3次40%左右浓度的重肥，1次在株间叶长满田土，称为“封行”时进行，另1-2次在结球前、中期进行。每亩施人粪尿液1500公斤左右。

5、需要注意的是，整个生长期内，化肥只宜加2次以下、以免影响品质。在气温高、太阳大，久晴不雨的情况下，可采用相应措施挑水浇苗或灌水湿苗抗旱。灌水在晴天傍晚进行，灌齐沟面后马上将沟内余水排出，以免造成沤根，影响生长。