1、甘蓝，又名卷心菜、包菜等，原产于地中海沿岸，唐代经西域传入中国。

2、甘蓝为浅根系蔬菜，根系呈圆锥形分布，茎呈短缩状态的营养茎。叶片为绿色或紫红色，椭圆形，叶面光滑，有皱有蜡粉，莲座叶丛生在短缩茎上，叶片抱合呈球状。有的老根上的侧芽也可形成叶球。花为十字形淡黄色，异花授粉。果为长角果，成熟后开裂。种子圆球形，黑褐色，千粒重为3.2~4.7g。