1、唐山立秋不吃烧饼，是吃豆腐脑儿，在河北唐山，立秋要吃豆腐脑儿长秋膘，老话说：“立秋吃了豆腐脑，冬天不穿小棉袄。”到了立秋这天，街上卖豆腐脑儿的摊位前总会排着长长的队伍，去晚了可就买不到了。

2、立秋对于唐山人是一个很重要的大日子，唐山人的饮食习惯颇具特色，一年四季，讲究什么季节吃什么。立秋最重要的就是“贴秋膘”！老话说得好：“秋季补的好，冬天病不找”。所以这一天，家家户户都要炖肉贴秋膘。

3、中医有言：“夏天过后无病三分虚”，于是便有了秋风起“贴秋膘”的习俗！一来弥补苦夏时胃口不佳失去的体重，二来又为之后的寒冬积累能量。贴秋膘，当然离不开各种肉。

4、立秋除了“贴秋膘”，在唐山还流行“咬秋”。人们在立秋的前一天将瓜果放在庭院中晾一天，于立秋日吃下，有消除暑气避免得痢疾腹泻的作用。