1、中元节可以吃米饭。

2、先将水烧开，再放入大米，或者直接用开水煮。这是因为自来水经过加氯消毒，水中的氯气会破坏米的维生素B1，而水烧开后，水中的氯气会蒸发，从而减少对维生素的破坏。

3、另外，开水煮饭还可以加速淀粉膨胀、破裂，变成糊状。

4、用正确方法煮熟的米饭，容易被人体消化吸收。

5、煮饭时放入一碗米两碗水保持一比二的比例。