1、中元节祭祖能用纯素食的。

2、出于对上天的敬畏，古时进行节庆活动、祭祀大典或恰逢初一十五或守孝期，都会食用素食；又或者信奉佛教，不食荤血，而信奉道教人士更是为了达到飞升成仙的目的，采用“不食五谷，而啖百草花”这样的辟谷道术希望得以羽化而登仙。