1、三伏天不能吃韭菜。所以末伏也最好不要吃韭菜鸡蛋。

2、《千金方》曰：“勿食韭，令人目昏。勿食羊肉，伤人神气。勿食野鸭鹭鸟，勿食雁，勿食茱萸，勿食脾。乃是季月，土旺在脾故也，俱亦戒之。”

3、韭菜鸡蛋一般指韭菜炒鸡蛋。 韭菜炒鸡蛋是以鸡蛋、韭菜、虾皮为主料制作的菜品。更多的时候韭菜炒鸡蛋的配料以韭菜、鸡蛋为主，南方不放或很少放虾皮，加入葱段，调料等炒至而成。