1、立秋后的丝瓜不可以吃了，立秋后的丝瓜开始变老，丝瓜老后纤维化，称丝瓜络。丝瓜络可以吃，但是老丝瓜既硬又厚，嚼不动，口感也不好，所以就没人吃了。

2、丝瓜可以从春末吃到初秋，烹饪以后，丝瓜的清香味也很足，而且还有利尿凉血、解毒通便的作用。