1、南方茄子种植时间不定，有露天茄子、大棚茄子之分。不同种植方法，播种时间前后会不同。

2、茄子是一年生草本植物，生长温度在20度到30度之间，茄子对温度要求很高，最适合茄子的生长温度要在二十到三十摄氏度之间，而且春季两季种植比较合适，北方春季温度要比南方低一些，如果是在北方种植茄子，可以在三月份种植，南方一到二月就可以种植了，不论是在南方还是在北方，种植茄子的时间都可以在七到八月份。如果有大棚的话，控制好温湿度，在任何季节都能种植。

3、茄子的生长条件：茄子喜高温，种子发芽适温为25～30℃，低于10℃时新陈代谢失调。茄子对光照时间强度要求都较高。茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，空气湿度大容易发生病害。茄子对水分的要求很高，如果是在下雨之后种植就不需要浇水了，如果没有下雨，我们还需要适当浇水，保证土壤湿润，给茄子施肥，肥料不能太浓，避免对茄子的生长产生不良影响，一般稀薄的肥液就可以了。茄子适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。茄子对氮肥的要求较高，缺氮时延迟花芽分化，花数明显减少，尤其在开花盛期，如果氮不足，短柱花变多，植株发育也不好。在氮肥水平低的条件下，磷肥效果不太显著，后期对钾的吸收急剧增加。