1、碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束。春分至清明产的茶品质最好。通常以芽和芽长1.6-2.0厘米的叶子为原料，叶子形状像麻雀舌，称为“麻雀舌”。牙齿洁白卷曲，叶子卷曲青绿色，叶底嫩滑，均匀明亮。假苏州碧螺春叶肥硕，茎多，无花果清香味，芽叶长短不均，黄色。

2、绿色，螺旋形，早春出产。脐带的形状细长，绒毛遍布，白发隐藏；冲泡成茶后，色泽浅绿明亮，口感清香浓郁，饮后感觉香甜。人们对这种茶赞不绝口：“铜丝条，螺旋形，有毛，清香果味，清新爽口”。