1、陕西种土豆最合适的时间是：秋季，播种时间：一般在8月下旬～9月上旬为宜。在地温低于25℃以下，就可以播种。

2、秋季土豆种植，需保证出苗至初霜，有60天以上的生长期。因此播种，适合在早晨、或下午进行，阴天可全天播种。若遇高温烈日，播穴应深些，并随播随覆土。由于8月份高温多雨，田间积水时，易引起烂薯，影响出苗及植株生长。所以，雨后要及时排除积水，并进行中耕，确保顺利出苗。