1、过冬的白菜可以在每年的8-9月种植，一般需要2-3个月的时间就可以成熟、收获。

2、过冬的白菜最好选择抗病性和耐寒性较强的白菜品种，选择合适的时间进行种植，这样可以提高白菜的生长速度，并且可以减少白菜环境病虫害的几率。种植的时候可以撒播也可以条播，把种子撒到土壤上之后，覆盖一层泥土就可以了。