1、这是因为鸭子在桂花盛开季节制作，鸭肉会带有桂花的香气，所以又将其称作桂花鸭。

2、俗话说“秋高鸭肥”，此时正是鸭子最肥壮的季节，鸭肉此时也最是美味，其次是，鸭肉是我国传统美食，平常在农家小院中，常常可以看见那些被饲养的肥胖的鸭子，几乎家家都有饲养几只鸭，可谓常见。此外，中秋节吃鸭子还与一段历史有关，中秋一起吃鸭子，推翻元人统治。