1、油菜。秋天白露时节，油菜播种后30-40天即可采收，其生长强健，少见虫害。油菜收成之后可以翻埋入土中作为肥料，一个月后再耕种其他作物。

2、叶莴苣。植株微微有苦味，播种45-60天可采收，可以整颗食用，是秋季最常见的应季蔬菜。莴苣种子发芽条件要求不高，一般在 4℃以上就可以顺利发芽。

3、樱桃萝卜。樱桃萝卜的生长适宜的温度范围为5～25℃，在白露时节种完全没问题。这种萝卜起源于温带地区，为半耐寒蔬菜。

4、青江菜。这种蔬菜的外形跟汤匙有些相似，也有人喊它汤匙菜。其色泽鲜绿，加上生长期很短，从播种到收成只需一个月左右。青江菜对环境适应力强，一年四季市面上都可以看得到，是一种日常蔬菜。

5、菠菜。在南方地区，播种的菠菜是可以自然越冬的，所以秋茬菠菜一般都是在9-10月份播种，它播种以后6～7天可齐苗了，是一种管理粗放、也没有什么病虫害的蔬菜。出苗以后只要及时除草、施肥就好了。

6、香菜。对于香菜而言，天气越冷反而对其出苗有利。像有些农民在八月份就播种香菜了，如果没有对其低温催芽，一般直接播种的话出苗率非常低。而到了白露节气前后，就很适合播种了，因为凉爽的天气不仅有利于香菜的出苗，而且还对其生长十分有利。