1、桂皮树适宜亚热带地区种植，适宜生长在温暖湿润的气候环境中，生长环境温度要求平均气温在20℃以上，不能低于2℃，不耐风霜。在18℃左右且降水充沛的环境下能旺盛生长。适合在我国广西、海南、云南、福建、江西、湖南、四川等地区栽种。

2、桂皮是肉桂树的树皮，树皮呈灰褐色，制作成桂皮后颜色呈棕黄色。肉桂树为乔木植物，株高可达20米以上，树皮可达13毫米厚，花期在每年6～7月，花朵呈白色，长度在4～5毫米之间。