1、母番茄扁圆，顶部位置圆润饱满，无明显隆起，手感较沉。这样的番茄中间实心，沙甜多汁，味道浓郁。

2、公番茄不规则，凹凸不平，大多数呈现尖圆形状，顶部有明显隆起的尖头。这样的番茄中间空心，口感发硬带有酸味。

3、“母”番茄的外形圆润，底部平滑。如果底部凸出就有可能是“公”番茄，而底部凹陷的有可能是激素番茄。

4、在购买番茄时要尽量挑选母番茄，因为公番茄的汁水较少，口感偏酸。