1、空心菜喜欢生长在气候比较温暖的环境中，加上它的耐高温能力较强，所以我们一般都是在夏季的时候吃到。根据各个地区的气候不同，播种空心菜的时间也不一样。比如在南方比较温暖的地方，三四月份就可以开始播种了；北方地区的话由于回暖较慢，可能需要等到四五月份。基本上只要温度到达25℃左右，就可以开始种植空心菜了。

2、种植方法。首先选择一块比较肥沃的土壤，把它翻松，然后施上农家肥和草木灰，每亩地用到农家肥3000公斤，这样能够使空心菜的生长更加旺盛。接着把空心菜种子放在温水当中，泡上一天的时间，然后用湿布包好放在25℃的环境当中，等到种子发芽之后就可以把它们种下去。

3、水肥管理。空心菜生长速度非常快，30多天左右就可以采收，而且可以连续收割好几批，因此在水肥方面一定要供应充足。当小苗长出四片叶子之后就要对它进行追肥，一亩地用到15公斤的复合肥即可。注意，每采收一批就要进行一次追肥，建议使用那种可以快速吸收的水溶肥，每亩地用到8公斤。除此之外，夏季气温高、水分蒸发快，还需要注意多浇水。