1、种植莲藕的适宜时间是每年的3-4月，适合莲藕生长的温度为20-30℃左右，我国的南方和北方温度差异有点大，所以南方一般是在2-3月份栽种莲藕，而北方会稍微晚一点，4-5月份才开始栽种。

2、选种。种植藕要选择三节以上、顶芽完整的整藕作为藕种，选粗壮、芽旺、无病虫害、无损伤，并且子藕、孙藕齐全的全藕，藕种越大越好。种植藕要随挖随栽，避免长时间搁置或运输损伤藕种。适合浅水栽培的优良种藕品种有六月抱、慢荷、大卧龙、白莲藕、泰国花奇莲、雪莲、白莲3735、鄂莲五号、六号，海南州藕，武莲一号，杭州白花藕等，建议选用这些品种进行种植。

3、播种。播种的密度根据池塘大小而定，一般藕发育的比较快而且长开的面积也比较大，所以一般间隔30-50厘米栽一株，荷叶不久之后会长满整个池塘。

4、后期管理。种植一个月后，池塘中的荷叶和荷花都会慢慢的长出来，此时要将一些叶子和花蕾摘掉，避免吸收掉大量养分，阻碍莲藕生长。长出五六片荷叶时进行一次施肥，等到池塘中的荷叶基本长满之后再进行一次施肥，最后一次施肥工作是在池塘中已经没有新的叶子长出时进行，这也说明池塘里的莲藕正在慢慢长大，需要大量的养分来维持生长。池塘中的水位不能太深也不能太浅，一般控制在10-15厘米即可。

5、采收。等到莲藕的终止叶背面的颜色带有一点点红色的时候，说明莲藕已经成熟，此时即可进行采收。藕长得比较深，可以顺着它的终止叶慢慢的往它的原始叶方向挖去，这样挖出的莲藕才是比较完整的。