1、胡萝卜一般在夏、秋季节（7-9月份左右）进行种植，但是随着市场的需求以及种植技术提高，现在在春天也可以种植胡萝卜，一般是在2月份下旬至3月份上旬进行播种。胡萝卜的发芽适宜温度为20-25°C左右，白天生长适宜温度为18-23°C左右，夜晚生长适宜温度为13-18°C左右。

2、由于不同地区的气候环境不同，所以胡萝卜的种植时间也会有差异。一般在广东、福建等地区，胡萝卜的种植时间为8-10月份，冬季成熟采收；在长江中下游地区，种植时间在8月上旬，11月底左右成熟采收；在华北地区，一般在7月上中旬播种，11月左右即可成熟。在新疆地区，一般6月上旬播种，10份成熟采收。