1、白鹭以小鱼小虾水生昆虫和贝类为主要食物。白鹭种类 较多,其中大白鹭、中白鹭、白鹭和雪鹭四种羽毛全白,通称白鹭。
2、白鹭是涉禽,常沼泽地、湖泊、潮湿的森林和其他湿地环境是其喜欢的生活环境,觅食地和栖息地不是同一个地方,一般会到飞到水田或公园的湖泊,有的甚至飞到几公里、十几公里外的农田、湖泊和沼泽地觅食。属于国家二级保护动物,受到国家重点保护。
3、白鹭常常单独、成对或集成小群活动。喜欢生活在稻田、河岸、沙滩、泥滩及沿海小溪流中,常成群进食。在乔木、灌木或者在地面巢,防御能力较弱, 因捕猎而濒于灭绝。后来人们采取严格的保护措施,白鹭的数量又有所增加。