1、姜种选择。需要选择健康无病变的种快，每一块都要仔细鉴别，剔除有病姜块。每亩需要姜种300kg，单块重40g为宜。
2、整地管理。姜地选择好后，深耕15-20cm，(有条件的进行晒垡)整平耙细待种。种时必须分墒，一般按照2-3m分墒，墒高30cm，墒沟宽30cm。
3、播种方法。日平均温度稳定通过10°C以上即可播种，一般三月中下旬，播种早宜略深一点覆土10cm，迟播覆土8cm。
4、中耕管理。出苗后即进入管理期，主要是除草、追肥、培土、病虫害防治。播种后约10天，姜未出苗前，可用除草剂进行化学除草，用草甘膦水剂或除草谜粉剂或其他。做好追肥工作，第一次姜有1- 2个小枝时施用，每亩施用10kg 尿素;第二次，约8月，每亩施用20kg尿素素，复合肥 20kg。第三次，月9月初，每亩施用20kg尿素。
5、病虫害防治。主要是姜瘟病，目前没有较好的办法，需要采取预防为主，从选择姜种开始，轮作等，若出现，需要立即清除病株，并用生石灰把病株周围打圈，防止扩散。虫害，主要是小地老虎和姜螟，采取化学药剂防除，但在收获前50天禁止使用。
