1、白鹭以小鱼小虾水生昆虫和贝类为主要食物。白鹭种类 较多，其中大白鹭、中白鹭、白鹭和雪鹭四种羽毛全白，通称白鹭。

2、白鹭是涉禽，常沼泽地、湖泊、潮湿的森林和其他湿地环境是其喜欢的生活环境，觅食地和栖息地不是同一个地方，一般会到飞到水田或公园的湖泊，有的甚至飞到几公里、十几公里外的农田、湖泊和沼泽地觅食。属于国家二级保护动物，受到国家重点保护。

3、白鹭常常单独、成对或集成小群活动。喜欢生活在稻田、河岸、沙滩、泥滩及沿海小溪流中，常成群进食。在乔木、灌木或者在地面巢，防御能力较弱， 因捕猎而濒于灭绝。后来人们采取严格的保护措施，白鹭的数量又有所增加。