1、木耳是可以在冬天种植的，不过需要人工种植。在野生环境下，冬季的条件恶劣，不适宜木耳的生长。一般情况下，温带气候中，春季和秋季的多雨天气适合木耳生长。

2、在蔬菜大棚中，可以控制温度和湿度。必须人工将温度调节在适宜木耳的温度，并且定期浇水施肥。控制空气湿度和土壤湿度，保证木耳真菌的生长。