1、海南椰子。海南椰子是最为常见的品种，其表皮颜色是是绿色，剥皮后就是毛椰子，其果肉醇香、椰汁甘甜，营养价值丰富，还可以用来榨油。

2、红椰子。红椰子的表皮是红色的，所以而得名，且它的形状也比较独特，是长条形状的，又叫做猩红椰子，属于矮种椰子树，观赏价值很高。

3、黄金椰子。黄金椰子顾名思义，其外表是金黄色的，这种颜色和青椰子长老后的颜色是大不相同的，这种椰子的汁水香甜、椰肉厚实，口感极佳。

4、香水椰子。香水椰子的产量是最高的，果皮颜色是绿色的，果皮比较薄，椰水和椰肉的品质都是很高的，汁水带有一种浓郁的芋香味，十分特别。

5、砂糖椰子。砂糖椰子是原产于马来西亚、印度等地区的，其花序汁液可以制糖、酿酒，种子胚乳可以制成蜜饯，用途是很广泛的。