1、播种。芦笋的种子皮厚坚硬，吸水发芽缓慢，播前用清水浸种3~4天，每天换水一次，并用毛巾或棉布反复搓擦，除去种皮腊质，冲洗干净，浸后取出放筛中摊晾到稍干可以散开时即播。播种选直径20~30厘来的塑料盆，基质用疏松、肥沃的园土加20%腐熟厩肥，拌匀摊平。

2、定植。芦笋根量大，根群发达，生长期间耐旱不耐涝，不耐酸，较耐碱，盆土用肥沃的中性沙壤土，每盆施腐熟厩肥3千克，复合肥50克，如有草木灰可加1千克拌匀。每盆种丛，使笋苗鳞茎盘低于定植穴表面10~12厘米，使肉质根向两旁舒展，覆土拍实浇水。

3、幼年期的管理。定植1~2年，主要是促进茎数增多，茎秆增粗，绿枝期延长，为进入成年期优质高产打基础。幼株萌芽后，及时松土除草，苗高10厘米时施一次10倍饼肥水，定植后个月开始，每隔20~30天追1%尿素液，第二次用复合肥，每盆20~30克。到7~8月份重施氮钾肥，每盆施磷酸二铵30克、硫酸钾20克。浇水要做到小水勤浇，见干见湿，春秋2~3天-一次，夏天每天早晚一一次。

4、二年生以后的管理。进入第三年开始采笋，每盆施50克复合肥，8月中旬后再施一次。白芦笋，当气温10C以上时，长江流域在3月中下旬，华北地区在4月上中旬进行培土。培土后15~20天开始采笋。早春开始要清除枯枝、落叶，浅锄松土。

5、采收。芦笋种后，每年可采笋2次，一次在4~6月，第2次在9~11月，夏季不采收。白芦笋嫩笋出土前垄的顶部土壤表面有裂缝或顶瓦现象，用手轻扒垄土，露出5厘米嫩芽，手捏笋尖下3厘米处，将刀与地平面呈70~75度角，距嫩茎3厘米处插入土内，当土内发出响声，嫩茎已割断，即可取出。采笋时不可损伤地下茎和鳞芽。如采取绿笋，在嫩茎高23~26厘米时齐土面割下。