1、明朝时期，辣椒传入中国。大概的时间是在公元1591年。明代高濂撰《遵生八笺》记载：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。”这里的番椒指的就是辣椒，不过在中医上称之为番椒。最开始的时候辣椒其实是到达的浙江，两广地区，但是当地人并没有大面积种植，后来来到了湖北，湖南，四川等地受到了人们的欢迎。而全国开始使用辣椒则是在清朝道光年间。

2、辣椒传入我国的途径有两个，一个就是十分著名的丝绸之路，这是由西亚地区开始传入的，第二个就是海上的路线了，通过马六甲海峡传入中国。辣椒原来生长在中南美洲热带地区，后来被人们开始在世界各地进行传播种植。