1、湖北大闸蟹产地主要在梁子湖、洪湖、汈汊湖、江夏、鄂州、汉川等。湖北大闸蟹具备青背，金爪，黄毛，白肚，体状等特点，营养丰富，含有多种维生素，螃蟹壳含有丰富的钙、蟹红素和蟹黄素。

2、每100克蟹肉含蛋白质18.09%，脂肪9.71%，还富含有多种维生素级钙、磷、铁和多种游离氨基酸等营养成分。