1、河北核桃一般会在九月份成熟，然后在9-10月份就可以采摘上市了，河北核桃的味道微苦有些甜，口感很脆，吃起来是很好吃的。

2、核桃的花期是有区别的，一般南方核桃的花期一般在3～4月，北方会偏晚一点，在5月左右，通常在6-7月份就会结出果实，然后在在9月份果实成熟，就可以采摘上市了。

3、核桃又称胡桃，入肾、肺、大肠经，核桃是药食两用果实，富含脂肪、膳食纤维，当多余的脂肪不能被人体吸收时会因为高渗作用增加粪便内水分，而膳食纤维可促进水分吸收，从而增大粪便体积刺激肠壁蠕动排便。核桃中含有蛋白质及核桃多酚，具有良好的抗氧化活性，能增强清除自由基的活性，通过减少不饱和脂肪酸的氧化损伤，促进脑部神经发育，有提高记忆力的功效。核桃还有补肾的作用，可以固精强腰。