1、大蒜喜欢冷凉环境，过冬大蒜通常都是选在秋季的9月中后期来完成种植，这时的气候凉爽，幼苗可更好的生长发育，后期也可更好的过冬。

2、注意，不可播种的太早，否则过冬之前发育的过于强势，会消耗掉大量养分，导致它的过冬性能会变差，还可能导致春化情况，严重降低产量。此外，种植的时候要注意方法和密度。