1、历史上南北朝时期就已经有了炒菜的详细记载,并且在《齐民要术》中还记载了两道经典炒菜,一道是炒鸡蛋,另一道是炒鸭肉末。

2、可以看出,炒菜在几千年前就已经出现了,而且深受人们的喜爱。最早的炒菜应该是南北朝时期,这是历史上对于炒菜最早有文字记载的。