1、生姜在南方3-4月份种植，北方4-5月份进行种植。

2、种植一段时间后收获，种姜一般为6月份下旬至7月份上旬收获，嫩姜的收获时间是8月份初，鲜姜一般在10月份中下旬收获，老姜一般在11月份上旬收获。

3、生姜种植前先选好种姜，提前晾晒、催芽，选好种植地块，整地施肥，采用沟播的方法，播种后加强养护管理。