1、茄子是夏季成熟。一般在夏季的6-7月左右就能够收获，7月的茄子生长发育完全成熟，是丰收的时间，但因为现在广泛使用大棚培植蔬菜的原因，不需要等到7月左右，即便是2月或是11月也都是有新鲜的茄子出产的。

2、茄子是一种很常见的食鲜蔬菜，是日常生活中主要食用蔬菜之一，可以防治高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病，对于防治出血性紫癜、保护心血管和抗衰老、抗坏血病等也有一定的功效，还能够促进伤口的愈合。