1、小麦其实并非中国原产，与玉米辣椒等一样也是一种外来农作物，最早被人工驯化种植出现在西亚，四千多年前传入我国西北，而中原地区小麦的种植，则从商朝中晚期开始。

2、小麦是当今世界上最重要的粮食作物之一，全球有三分之一的人口以小麦为主食来源，小麦无论产量还是种植面积，都位居世界粮食作物的首位，在国内，也占据着极高的地位。小麦传入之前，作为世界农业起源地之一的中国，粮食主要以长江流域的水稻，黄河流域的粟、菽、黍等为主。