1、原料：鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量。

2、黄瓜、胡萝卜切成细丝。锅内热少许油，加入菜丝炒熟，放一点点盐调味，盛出备用。

3、鸡蛋打散加一小勺淀粉搅拌到无颗粒。

4、加一勺清水调匀。也可以先把水和淀粉混合好再加入鸡蛋液。

5、混合好的鸡蛋液过筛2次。

6、开小火，平底锅内用小刷子刷一层薄薄的油，倒入适量蛋液，轻轻晃动锅子，让蛋液铺满锅底，摊成蛋皮。

7、在蛋皮中间靠下的地方均匀地铺上胡萝卜丝、黄瓜丝和肉松，挤上沙拉酱。

8、把蛋皮紧实地卷成圆筒状，沙拉酱封口，用锋利的刀切段即可。