1、火晶柿子一般在9月底到10月份成熟上市。其软化后，色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶，故称为火晶柿子。

2、火晶柿子也称临潼火晶柿子。为陕西省西安市临潼区特产，中国国家地理标志产品。

3、火晶柿子营养丰富。含可溶性固形物19.73%，含糖量16.9%以上，单宁0.113%，维生素C每百克果肉中含2.33毫克。特别是含糖量极高，多为葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味极低，吃起来特别甜，在水果中居于首位，被誉为最甜的金果。